Réaliser des glaces maison : 2 recettes originales

Même si c'est bientôt la fin de l'été, je prends toujours un grand plaisir à faire des glaces maison. Je me suis offerte une sorbetière il y un mois pendant la canicule (je vous invite à lire mon comparatif et tests des sorbetières) et depuis celle-ci tourne à plein régime. Je vous propose 2 recettes à faire avec votre machine à glaces. C'est parti !

Recette Glace aux pêches et à la vanille

Ingrédients

• 1/2L de lait
• 100g de crème fraiche
• vanille
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 3 jaunes d'œufs
• 75g de sucre cristallisé fin
• 3 à 4 belles pêches cuites au sirop
• crème chantilly

Pour la décoration :

• Amandes effilées

Pour le sirop :

• 1 verre d'eau
• 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Faire bouillir le lait, la crème fraiche et la vanille

Cuire les pêches dans le mélange de sucre et d'eau puis les couper en deux et ôter le noyau.

D'autre part, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre. Ajouter la maïzena, bien remuer puis verser dessus le lait chaud et mettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.

Dans les coupes, mettre au fond une demi-pêche (coté bombé vers le bas), verser dessus la crème jusqu'à demi hauteur. Mettre ne demi-pêche (coté bombé vers le haut).

Décorer avec la crème chantilly, verser dessus une cuillère à soupe de sirop de cuisson des pêches puis saupoudrer d'amandes effilées.

Remarque : On peut également ajouter des dés de pêches et faire griller les amandes effilées au four pour relever leur gout.

Recette de sorbet à la poire

Ingrédients

• 4 belles poires
• 150 à 200g de sucre cristallisé fin
• Jus d'un citron

Préparation

• Dans une casserole, mettre les poires pelées et coupées en quatre, couvrir d'eau. Ajouter le sucre et le jus de citron. Faire cuire pendant 30mn.
• Enlever les poires et laisser réduire le sirop.
• Mixer ensemble les poires et le sirop.
• Laisser refroidir et placer au congélateur ou bien faites turbiner à la sorbetière entre 20 et 30 minutes.

Vous avez apprécié ces recettes de glaces et vous en voulez d'autres ? Dites le moi dans les commentaires :)